Wijndegustatie

Donderdagavond 19 november ging de jaarlijkse wijndegustatie door van de JOZ senioren. Dirk Vandaele kwam zijn kennis over Italiaanse wijnen met hen delen en liet zes verschillende wijnen degusteren.

 

Er zijn vier verschillende quoteringen voor Italiaanse wijnen:

  • Vino di tavola:  heeft geen oorsprongsbenaming
  • IGT:  Indicazione Geografica Tipica is ongekende wijn van superklasse
  • DOC: Denominazione di Origine Controlata is op één na de hoogste kwalificatie
  • DOCG: Denominazione di Origine Controlata Garantita

 

Italië produceert vier soorten wijn:

  • Prosecco: van 100% proseccodruiven
  • Spumante: vrije samenstelling van druiven
  • Frizante: vrije samenstelling van druiven
  • Franciacorta: Italiaanse champagne (methode traditionelle)

 

Wijnen uit drie regio’s van Italië werden voorgesteld:

  • Trentino-Alto-Adige (Zuid-Tirol) in het noorden van Italië
  • Piëmonte in het noord-westen van Italië
  • Puglia in het zuid-oosten in de hak van de laars van Italië

 

Aperitief

  • Prosecco Lunetta brut 100% Prosecco (Trentino)

 

Witte wijn

  • Vermentino IGP Salento 100% Vermentino (Puglia) Vecchia Torre is een frisse fruitige wijn uit zuid Italië
  • Langhe Chardonnay “Livrot” 100% Chardonnay (Piëmonte) Mauro Molino is een krachtige wijn

 

Rode Wijn:

  • Langhe Rosso Dimartina Doc 40% Barbera,10% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot en 10% Nebbiolo (Piëmonte) Mauro Molino
  • Primitivo IGP Salento 100% Primitivo (Puglia) Vecchia Torre

 

Dessertwijn

  • Rupere Trentino Superiore DOC Late Harvest-Botrytis ciner

 

Tijdens het proeven van de wijnen werden er aangepaste hapjes geserveerd die bereid werden door Richard en Eugene en waarvan de recepten te consulteren zijn op de website van JOZ senioren.

 

Aperitief

  • Prosecco Lunetta brut 100% Prosecco (Trentino)

 

Witte wijn:

  • Vermentino IGP Salento 100% Vermentino (Puglia) Vecchia Torre is een frisse fruitige wijn uit zuid Italië
  • Langhe Chardonnay “Livrot” 100% Chardonnay (Piëmonte) Mauro Molino is een krachtige wijn

 

Rode Wijn:

  • Langhe Rosso Dimartina Doc 40% Barbera,10% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot en 10% Nebbiolo (Piëmonte) Mauro Molino
  • Primitivo IGP Salento 100% Primitivo (Puglia) Vecchia Torre

 

Dessertwijn:

  • Rupere Trentino Superiore DOC Late Harvest-Botrytis cinerea

 

Geserveerde hapjes

Een overzicht en de bereiding van de geserveerde hapjes vind je hier.